Салат с молодым картофелем на гриле - 5 рецептов летних салатов. Vegan & Raw

5 рецептов летних салатов. Vegan & Raw
САЛАТ № 5 - Салат с молодым картофелем на гриле

Очень интересный вариант, который я подсмотрела у Джейми Оливера. Мне давно хотелось сделать какой-то оригинальный теплый салат, и вот подвернулся этот рецепт. Овощи на гриле — это всегда вкуснотища, а уж молодой картофель, сладкий и с дымком… Ммм! Салат не на скорую руку, зато это идеальный вариант для пикника и выходных на даче. Смело делайте побольше, так как съедят все, гарантированно.

Ингредиенты на 2-3 порции

8-10 маленьких молодых картофелин
3 столовые ложки оливкового масла, разделить
1 красная луковица
1 красный сладкий перец
2-3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки нарезанного шнитт-лука
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
3/4 чайной ложки гималайской соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Подготовить гриль или разогреть духовку до 180 градусов. Красный перец разрезать пополам. Лук нарезать толстыми ломтиками.
Картофелины разрезать пополам и отварить до полуготовности. Слить воду, добавить 2 чайные ложки масла и перемешать руками в большой миске.
Смешать лук, перец и 1 чайную ложку масла. Поместить картофель, лук и перец на решетку и запекать на гриле либо в духовке до готовности. Дать немного остыть, затем нарезать перец тонкими полосками, картофель — ломтиками, а лук — на четвертинки.
Поместить оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и остальные ингредиенты в большую миску, хорошо размешать венчиком. Добавить запеченные овощи и подавать немедленно.