СЫР, ВЕТЧИНА, ЯИЧ. БЛИНЧИКИ - ГАЛЕТА

Слоеный пирог Галета

Тесто слоеное - 500 г
Ветчина - 250 г
Сыр российский 50% - 200 г
Яйцо куриное - 6 шт.
Лук зеленый - 20 г
Базилик - 1 ч.л.
Петрушка - пучок.
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Ветчину тонко нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Все перемешать, посолить.

Взбить яйца с солью. Отлить часть смеси для обмазки пирога, а в оставшуюся часть добавить зелень и посолить, поперчить.

На сильно разогретую сковороду налить немного масла и вылить треть яичной смеси (как блинное тесто). Жарить под крышкой 1-2 мин. Таким образом приготовить еще два омлета.

Тесто раскатать не очень тонко (около 1 см) в два круглых "коржика" по размеру немного больше, чем пожаренные омлеты. Одну часть теста уложить на противень или в форму для выпечки. Поколите вилкой.

По центру теста выложить омлет, посыпать ветчиной и сыром. Также поступить и со следующими двумя омлетами, которые будут положены следом на первый слой.

Накрыть начинку второй частью теста. Хорошо подверните и защипните края теста.

Обмазать галету яйцом. Наколоть вилкой верхний корж. По центру галеты сделать пальцем небольшую дырочку и вставить трубочку из обрезков теста. Выпекать галету в разогретой духовке при t 200 градусов 20-30 минут