Папки: СЛОЙКИ 2
Перейти по ссылке: http://www.jrati.ru/baking/1550-sochnyy-ovoschnoy-pirog-schedryy-fermer.html
Баклажан - 1 шт.Цуккини - 1 шт.
Лук-порей белая часть - 470 г.
Моцарелла - 350 г.
Тесто слоёное готовое - 600 г.
Масло сливочнoe - 80 г.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок.
Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.
Мука (для раскатки теста) - 2 ст.л.
Лук-порей нарезать кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.
На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини. Смешиваем с луком-пореем. Добавить рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.
Тем временем на присыпанном мукой столе раскатать слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной. Нарезать тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).
Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна. Дно также закрываем кусочками теста. Внутрь пирога кладём начинку. Закрываем тестом. Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано.
Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут. Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынуть из духовки и немного остудить.