Папки: ПИРОГИ - ПЕСОЧ.ТЕСТО
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/pirog-s-chernoslivom-i-smetanoj.html
Для теста :✓ 200 г муки
✓ 100 г масла
✓ 6 ст. л. воды
Для начинки:
✓ 350 г сметаны
✓ 250 г чернослива
✓ 100 гр. грецких орехов
✓ 200 мл. крепкого чая
✓ 70 г сахара
✓ пакетик ванильного сахара ( 8 г.)
✓ 40 г муки
Чернослив замачиваем в чае на 4 часа. Затем сливаем чай и начиняем чернослив грецкими орехами.
Для теста рубим масло и перетираем руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять.
Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму (23 см).
Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут при 180 С.
Убираем фасоль и бумагу, раскладываем на нашу заготовку из теста чернослив в один слой, не очень плотно.
Для начинки сметану смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и мукой, перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем.
Выпекаем при 180 градусах, пока начинка на загустеет. Даем хорошенько остыть.