Папки: ЛЕПЁШКИ
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/tonkie-pirozhki-s-kartoshkoj-krestyanskie.html
для теста:✓ 1 стакан теплого картофельного отвара
✓ 1 чайная ложка сухих дрожжей
✓ 1 столовая ложка сахара
✓ 0,5чайной ложки соли
✓ 2,5 стакана муки
для начинки:
✓ 6-7 средних картофелин
✓ 2-3 луковицы
✓ 50 г сливочного масла
✓ Соль, молотый черный перец
✓ Масло растительное для жарки
Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Луковицу потушить на сливочном масле. С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.
Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской. Нарезать поперек на кусочки.
Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.
Края кружка поднять и защипать. Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла. Быстро зарумянивать с обеих сторон.
Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла. Подавать горячими со сметанкой.