Папки: САЛАТЫ С СУБПРОДУКТАМИ
Перейти по ссылке: http://www.jrati.ru/salads/3375-salat-s-kurinoy-pechenyu-vesenniy-oduvanchik.html
Печень куриная – 300 г.Грибы (ве.шенки) – 150 г.
Сыр твердый – 200 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Отваренный молодой картофель – 400 г.
Морковь молодая сырая – 200 г.
Зеленый лук – пучок.
Листья салата - 6-7 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Куркума – 1/2 ч.л.
Имбирь молотый – 2 щепотки.
Куриную печень, грибы, репчатый лук, нарезанный полукольцами, поджарить на смеси растительного и сливочного масла под крышкой, посолить, поперчить, остудить, прокрутить через мясорубку.
Морковь и сыр натереть на мелкой терке, добавить 3 ст.ложки майонеза, 2/3 чайной ложки куркумы, имбирь.
Картофель и яичные белки нарезать мелкими кубиками, добавить соль, мелко нарезанный зеленый лук, оставшийся майонез.
Миску выстелить пищевой пленкой. Нанести по поверхность пленки слой сырно-морковной массы, сверху – слой печеночно-грибной массы.
Далее выложить картофельно-яичный салат, уплотнить, разровнять поверхность.
Сверху по кругу выложить листья салата, так чтобы края листьев выходили за края емкости.
На слой салата положить плоское блюдо дном вверх, перевернуть, миску и пленку снять.
Поверхность салата посыпать желтком, который предварительно размять вилкой и смешать с оставшейся куркумой.
Краем столовой ложки нанести на поверхность салата рисунок, имитирующий лепестки одуванчика.