Свиные отбивные в луковом соусе

Свиная вырезка – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Молотая смесь перцев — 1 ч.л.
Масло растительное – 5 ст. ложек.
Сметана — 3 ст. ложки.
Мука — для панировки.
Петрушка рубленная – 1 ст. ложка.
Соль — по вкусу.

Шаг 1 Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной 1см. посолить, поперчить и отбить.
Шаг 2 Обвалять мясо в муке и обжарить на разогретом растительном масле. Выложить на тарелку.
Шаг 3 Мелкими кубиками нарезать лук, продавить чеснок и обжарить на оставшемся масле (вместе с обсыпанной мукой) до прозрачности лука. Добавить сметану, хорошо размешать. Если соус получился густой – можно добавить воды. Добавить зелень и посолить по вкусу.
Шаг 4 На дно жаропрочной кастрюли выкладываем 2 ложки соуса, потом слой обжаренных отбивных. Покрываем их соусом и снова выкладываем слой отбивных. Сверху должен быть соус. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку на 30-35 минут при t 180 градусов.