Папки: ПИРОГИ - ПЕСОЧ.ТЕСТО
Сливы — 1 кгМука — 3,5 стакана
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 110-120 г
Сметана — 1 ст. л
Крахмал — 1 ст. л
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Сливочное масло растопить и немного охладить. Всыпать одну треть стакана сахара и яйцо. Взбить всё миксером, чтобы масса стала однородной. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Небольшими порциями всыпать муку в масляную массу, тщательно размешивая.
Отделить от теста примерно одну треть и завернуть её в плёнку. Поместить тесто в морозильник. Оставшееся тесто тоже завернуть в плёнку и поместить в холодильник. Пока тесто отдыхает — подготовить сливы.
Сливы помыть и удалить косточки. Мякоть порезать дольками. Крахмал смешать со сметаной и 50 г. сахара. Большую часть теста размять и распределить ровным слоем по форме для пирога, сделав бортики.
Разложить сверху сливы и залить их сметанной заливкой.
Шаг 5 Оставшуюся часть теста натереть на тёрке и посыпать верх пирога. Выпекать его нужно в нагретой до t 180 градусов духовке примерно 40 минут. Само песочное тесто готовится быстро, в принципе. Главное чтобы сливы внутри пропеклись.
Готовый пирог по желанию можно немного охладить и посыпать сахарной пудрой.