Р. мясной с гусиными потрошками, РИС

Рассольник с мясом и гусиными потрошками
Однажды в ресторане нам подали рассольник по-украински, помню, что рецепт мне очень понравился, рассольник был мясной с томатом и печёнкой. Перелистав кучу сайтов, нашла множество рецептов рассольника по-украински (с разными видами фасоли, с печёнкой, с грибами), но полностью всё не совпадало с воспоминаниями. Вот этот рецепт, по-моему, наиболее приближен к тому, который довелось попробовать, может в заказах был такой. У меня нашлись гусиные потрошки и хороший кусок мяса на косточке (баранины).
В рецепте сказано, что используется мясной бульон и мясо от него, любая печёнка — от куриной до свиной, если птица, то берутся «пупки», я бросила туда же шейку и сердце (иногда в рецептах одни сердечки, иногда пупки и печёнка). Думаю, это на выбор кулинара и набор имеющихся продуктов, свежие помидоры, помидорная заправка или паста — тоже не существенно, главное, чтобы томатный компонент был. Картофель в исходном рецепте отсутствовал, но я одну картофелину добавила, мелко порезав. Ещё, с одним помидором суп получился не очень-то красный, с томатной пастой будет ярче.
Такой рассольник вполне можно подать на праздничный обед, если планируется первое блюдо, получается очень вкусно.

Гусиная печень 100  г
Гусиные потроха с жиром 50  г
Картофель 1  шт.
Лавровый лист 3  шт.
Лук репчатый 1  шт.
Масло сливочное 20  г
Морковь 1  шт.
Огурцы солёные 3  шт.
Петрушка свежая 1  пучок
Помидоры 1  шт.
Рис круглозернистый 0.25  ст.
Специи для баранины 1  ч. л.
Баранина на косточке 300  г
Вода 2  л
Лук репчатый 0.25  шт.
Морковь 0.25  шт.
Сельдерей стебли 0.5  шт.

Для бульона:

Баранина на косточке - 300 г
Вода - 2 л
Лук репчатый - 0.25 шт.
Морковь - 0.25 шт.
Сельдерей стебли - 0.5 шт.