Сметанный пирог с ягодами

Пирог с ягодами и сметанной заливкой, это обалденно вкусная выпечка. Ягоды можно брать любые: клубнику, малину, смородину (даже яблоки). Зимой использовала замороженные. Летом — свежие.


✓ 2 крупных яйца (или три мелких);
✓ 1 стакан сахара;
✓ 1 стакан сметаны;
✓ 0,5 стакана растительного масла;
✓ 2 стакана муки;
✓ 2 ч. л. разрыхлителя;
✓ 1 пакетик ванильного сахара;
✓ 1 г соли;
✓ 400-500 грамм ягод (по вкусу, можно замороженных);
✓ 1 ст. л. КРАХМАЛА.


Выпекать пирог со сметанным кремом и ягодами мы будем в духовке. Поэтому сразу включаем ее, пусть разогреется. Приготовление сметанной заливки не займет много времени.

Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Вливаем в яичную смесь сметану и растительное масло. Добавляем (просеивая через сито) муку и разрыхлитель, перемешиваем деревянной лопаткой. Если муки недостаточно (тесто по консистенции должно получиться как на шарлотку — погуще, чем сметана).

Круглую форму (я брала диаметром 22 сантиметра) застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее и бока формы маргарином.

Выкладываем половину заливного теста, распределяем. Выкладываем больше половины замороженных ягод (смешанных с крахмалом).

Добавляем вторую половину сметанной заливки и по ее поверхности распределяем оставшиеся ягоды, чуть вдавливая их руками.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке. Примерное время — 40-50 минут (все индивидуально, зависит от особенностей вашей духовки).

Проверяем готовность зубочисткой (она должна быть сухой). Готовый сметанный пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.