Папки: ПЕЧЕНЬЯ С НАЧИНКАМИ
Воздушное и нежное печенье «Творожная нежность»✓ Мука — 150 г
✓ Сметана — 60 г
✓ Сливочное масло — 45 г
✓ Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
✓ Желток яйца — 1 штук
Для начинки:
✓ Творог 9%(пастообразный) — 150 г
✓ Сахар — 50 г
✓ Белок яйца — 1 шт.
✓ Мука — 1 ст.л. (с горкой)
✓ Сметана — 1 ст.л.
Просеиваем муку с разрыхлителем в широкую миску, добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками и перетираем все руками в крошку. Затем собираем ее в горочку, делаем в серединке углубление и кладем в него желток и сметану.
Замешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и не липнущим к рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса минимум.
Для начинки: смешать все ингредиенты миксером до однородности.
Достаем из холодильника тесто, оставляем 15 минут при комнатной температуре. Затем раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
Смазываем его творожной начинкой и сворачиваем рулетом, затем нарезаем на кусочки 2-3 см.
Места среза обмакиваем в смесь муки и сахара, выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при 180 С в течение 30 минут.
Готовое печенье охлаждаем и густо посыпаем сахарно-ванильной пудрой.