Самый вкусный заливной песочный пирог с ягодами

Тесто:

✓ Мука — 2 стакана
✓ Яйца куриные — 2 шт
✓ Сахарный песок — 4 ст. ложки
✓ Разрыхлитель — 1 ч. ложка
✓ Сливочное масло или маргарин — 130 гр

Заливка:

✓ Мука — 2 ст. ложки
✓ Яйцо куриное — 1 шт
✓ Сметана — 250 гр
✓ Сахар — 140 гр

Начинка:

✓ Ягоды любые — 300 гр


Ягоды, моем, удаляем косточки, слить лишний сок.

Готовим тесто: взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, хорошо все размешиваем.

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем и замешиваем тесто. Отправляем тесто в морозилку минут на 15-20 минут.

Готовим заливку. Взбиваем слегка яйца с сахаром, вливаем сметану, затем муку и размешиваем до исчезновения комочков.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в большой круг больше по размеру, чем дно формы.

Выкладываем тесто в форму, формируя высокие бортики. Выкладываем сверху ягоды и заливаем заливкой, помогая ложкой.

Выпекаем пирог 45-55 минут при температуре 180 градусов. Затем даем постоять в духовке еще 10 минут, не открывая ее.

Далее вынимаем пирог из духовки и остужаем в форме.