Папки: СУПЫ
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/sup-chexoslovackij.html
Невероятно вкусное и сытное блюдо!✓ Фарш мясной — 600 гр.,
✓ Капуста свежая — 600 гр.,
✓ Лук репчатый — 2 шт
✓ Морковь — 2 шт
✓ Перец болгарский (красный) — 2 шт
✓ Помидоры — 2 шт
✓ Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок,
✓ Сахар — 1 ч. л.
✓ Сок лимона — 1 ст.л.
✓ Масло оливковое — 2 ст.л.,
✓ Масло сливочное — 2 ст.л.,
✓ Вода кипящая — 2 литра,
✓ Соль — по вкусу
✓ Перец черный (молотый) — по вкусу
Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.
В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать. Добавить к капусте протёртые помидоры, 1 ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.
Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.
В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками). К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.
Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
Дальше начинаем собирать наш суп.
В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи (лук, морковь, болгарский перец).
Залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.
В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп.
Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь. Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!