Папки: ТОРТЫ Б/В ЖЕЛЕЙНЫЕ
Перейти по ссылке: http://goldorfey.com/mussovy-tort-iz-klubniki-i-belogo-shokolada.html
Муссовый торт из клубники и белого шоколада500 г клубники (замороженной)
150 г белого шоколада
18 шт. бисквитного печенья савоярди («Дамские пальчики»)
100 г сливочного масла
10 г желатина (примерно 4 ч.л.)
4 ст.л. сахара (или в зависимости от вашего вкуса и сладости ягод)
300 мл сливок (35% жирности)
Печенье измельчить, смешать с размягченным маслом. Выложить крошку в разъемную форму (лучше покрыть дно пищевой целлофановой пленкой). Хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник.
В белый шоколад добавить 50 мл горячих сливок и хорошо перемешать. Вылить жидкий шоколад в форму поверх слоя из печенья. Поставить в холодильник.
Клубнику немного разморозить и перетереть с сахаром. Желатин замочить в 1/3 стакана воды. Пюре из клубники нагреть (не доводить до кипения) и соединить с желатином.
Холодные сливки (250 мл) взбить в крепкую пену. И аккуратно соединить с клубничным пюре. Перемешать до однородности. Выложить в форму и поставить в холодильник на 5 часов.
Провести ножом между стенкой формы и краем торта, открыть форму и переложить его на сервировочное блюдо. Например, свежей клубникой и стружкой из белого шоколада.