Тертый пирог из вишни

✓ сливочное масло — 200 г;
✓ яйцо — 1 шт.;
✓ сахар — 0,5 стакана;
✓ мука пшеничная — 2 стакана;
✓ сметана — 1 ст. л.;
✓ разрыхлитель — 1 ч. л.;
✓ крахмал — 2 ст. л.;
✓ вишня свежая — 600 г;
✓ сахарная пудра — 2 ст. л.

В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.

Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку. Убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.

Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой. Выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.

Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну.

Достать из морозилки отложенное тесто и натереть его на тёрке поверх вишни.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.