Папки: МЯСО - БУЖЕНИНА
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/myaso-k-novomu-godu-korol-prazdnichnogo-stola.html
Мясо к новому году — король праздничного стола - ДШ✓ мясо — 4 кг
✓ бекон — 150 гр
✓ соль
✓ чеснок — 3 головки
✓ помидоры — 400 гр
✓ грецкие орехи — 150 гр
✓ чернослив без косточки — 0,2 кг
✓ уксус яблочный — 1 ст.л
✓ перец
✓ растительное масло
Мясо промываем и натираем солью со всех сторон. Моем помидоры и нарезаем их колечками. Затем выкладываем на доску и хорошо солим.
Чернослив перекладываем в чашку и поливаем его уксусом. Чеснок очищаем через чеснокодавку в небольшую чашку. Добавляем в него растительное масло (2 ч.л) и перец. Хорошо перемешиваем. Орехи разрезаем на 2 части.
Берем блюдо для запекания (но можно использовать и рукав для запекания). и промазываем его сливочным маслом. На дно формы выкладываем бекон и солим его. Сверху выкладываем мясо.
На одной части мяса делаем надрез, солим его и промазываем чесноком. В получившийся кармашек кладем помидорку.
Через 1.5 см. делаем второй надрез и фаршируем его точно так же. Таким образом обрабатываем одну часть мяса. Принимаемся за вторую часть кусочка. Делаем надрез, кармашек солим, промазываем чесноком и выкладываем в него орехи и чернослив. Таким образом фаршируем оставшийся кусочек мяса. Пару помидоров (целых) можно положить вокруг.
Затем растительным маслом смазываем сверху мясо и помидоры. Затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 2-3 часа. Если у вас нет столько времени, то можно запекать мясо сразу.
Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут достаем его и прикрываем фольгой. Так запекаем практически до конца готовки. За 10 минут до готовности, фольгу снимаем и продолжаем запекать мясо до приятной корочки. Достаем мясо из духовки и подаем к столу.