Куриные тефтели с миндальным соусом

Фарш куриный - 600 г
Овощная смесь - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Шампиньоны молотые - 50г / 1 ст. л.
Соль Гималайская Розовая в мельнице - 330 г / по вкусу
Приправа "Курочка острая с перцем чили и имбирем" - 3 г / 1 ч. л.
Сливки 10% - 200 мл
Миндаль резаный очищенный - 708 г / 1/3 стакана
Чеснок - 2 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Перец черный горошек в мельнице - 195 г / по вкусу