Котлеты из баклажан – вкусно, как с мясом!

1,5 кг свежих баклажанов;
150 г твердого сыра;
200 г мягкого сыра (сулугуни, моцарелла или другой);
100 г батона;
1 яйцо;
50 мл молока;
1 зубчик чеснока;
100 г панировочных сухарей;
2 пучка свежей петрушки;
зелень, соль и специи по вкусу;
растительное масло для жарки.