Папки: ТОРТ НАПОЛЕОН
2 стакана молока,2 яйца,
1 ст. л. муки,
3/4 стакана сахара,
250 гр. сливочного масла,
пакетик ванилина.
Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет - перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета - от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.
Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.
Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло, и снова взбиваем миксером до однородной массы.
Для придания пикантности вкусу крема можно добавить цедру лимона или апельсина.
Домашнему торту Наполеон с заварным кремом дать пропитаться как минимум половину дня.