Шоколадно-кофейный пудинг с корицей

Сливки (10 — 125 мл
Молоко — 125 мл
Шоколад темный — 100 г
Сахар коричневый (Мистраль) — 1 ст. л.
Кофе растворимый — 125 мл
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Корица (одна щепотка)
Соль (одна щепотка)

Налить в кастрюлю молоко и сливки, добавить щепотку соли и вскипятить. Добавить шоколад в горячее молоко и размешать. Если шоколад плиткой, то предварительно разломите его на кусочки.

Смешать холодный кофе с сахаром, корицей и крахмалом. Добавить в горячее молоко с шоколадом, перемешать. Как только смесь начала густеть, сразу же снимайте с плиты.

Готовую массу быстро разлить по формочкам и поставить в холодильник. Лучше брать силиконовые формы. Застывший пудинг опрокинуть на тарелку.