Шоколадный пудинг с ЦЕЛЫМ апельсином

Масло сливочное (85 грамм - в тесто(комнатной температуры); 50 грамм - в начинку (охлажденное)) — 135 г
Шоколад темный (в тесто) — 55 г
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 170 г
Сахар (в тесто) — 170 г
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Какао-порошок (в тесто) — 55 г
Молоко (в тесто) — 2 ст. л.
Апельсин (целый, небольшой, с тонкой кожурой)



Доведите до кипения воду в кастрюле и поместите в нее цельный апельсин. Оставьте его кипеть в закрытой кастрюле 10 -15 минут.

В это время растопите в отдельной посуде, поставленной на водяную баню, масло с шоколадом.

В другой емкости соедините муку(просеянную) и какао.

Добавьте в сухую смесь: молоко,
растопленный шоколад с маслом,
и яйца, все хорошо перемешайте.

К этому моменту апельсин, скорее всего, уже готов. Его нужно аккуратно извлечь (ОСТОРОЖНО! Он ОЧЕНЬ горячий!), и проколоть вилкой или зубочисткой шкурку со всех сторон.

Смажьте сливочным маслом глубокую, но не широкую форму для выпечки, влейте туда примерно 2/3 теста. Можно сначала форму застелить фольгой, чтобы готовый пудинг легче было вынимать.

В центре выложите несколько кусочков сливочного масла (прохладного), слегка их "углубив" в шоколадную массу.

Помещаем на масло апельсин, "утапливая" его немного.

Покрываем апельсин оставшимся маслом,

Выкладываем сверху тесто, разравниваем.
Форму накройте сверху бумагой для выпекания, а затем фольгой. Поставьте в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до половины высоты емкости с тестом). Варите на этой паровой бане в течение ДВУХ!! часов, и не забывайте периодически подливать воду. Когда пудинг будет готов, остудите его в форме (желательно, остывший пудинг на ночь убрать в холодильник) и переверните на сервировочную тарелку. Подавать можно со сладким кремом или сливками.

Нарезаем кусочками.