Папки: МЕДОВИКИ
Попробовала первый раз в гостях у подруги. Вкус восхищает! Тесто
✓ Мёд — 150 гр.
✓ Сахар — 200 гр.
✓ Сливочное масло — 100 гр.
✓ Сода — 1 ч. ложка
✓ Яйца — 2 шт.
✓ Какао-порошок — 40 гр.
✓ Молоко — 100 мл.
✓ Мука — 600 гр.
Крем
✓ Сливки 33% — 500 мл.
✓ Горький шоколад — 200 гр.
✓ Нутелла — 150 гр.
Ганаш
✓ Горький шоколад — 100 гр.
✓ Сливки 33% — 80 мл.
Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем ими шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.
Параллельно завариваем какао кипящим молоком. Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.
Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут.
Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния.
Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока.
Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
Поливаем ганашем верх торта. Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь. Подаем.