Папки: СЛОЙКИ 1
Перейти по ссылке: http://gotovim-live.ru/francuzskie-bulochki-bystrye/
тесто слоеное-дрожжевое — 1 кгизюм — 100-150 г.
абрикосовый джем — 100 г
яйца — 2 шт
сахар — 100 г
ванильный экстракт — по вкусу
Сварим крем: молоко поставить на средний огонь
Венчиком перемешивая яйца, сахар, муку и крахмал, + к ним немного теплого молока.
Как только молоко закипит, влить струйкой яично-мучную смесь, все время помешивая. Варить до загустения. примерно 30 секунд-1 минута. Полностью остудить. Поставить в миску с холодной водой и через 5 минут крем холодный.
Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать кремом и присыпать изюмом.
Далее свернуть рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см толщиной.
Вылодмит на застеленный пергаментом противень. Слегка приплюснуть их рукой. Оставшийся крем чайной ложкой разложить на булочки сверху. Смазать желтком.
Отправить выпекаться в разогретую до 180-190С духовку до золотистого цвета (20-25 минут).
Горячие смазать абрикосовым джемом.