Пицца с инжиром и ветчиной

Пицца с начинкой из замоченного в бальзамическом уксусе инжира, ветчины и сыра горгонзола.

Мука пшеничная - 2 ст.
Соль - 0,5 ч. л.
Оливковое масло - 60 мл
Вода - 180 мл
Дрожжи сухие активные - 0,5 ч. л.
Сливочное масло - 15 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Инжир сушеный - 120 г
Бальзамический уксус - 3 ст. л.
Горгондзола - 120 г
Мука кукурузная - 120 г
Соус для пиццы - 240 мл
Ветчина - 90 г

Тесто для пиццы:

Налить в маленькую миску горячую воду, насыпать дрожжи и оставить постоять около 5 минут.

Смешать в миске миксера муку, соль и оливковое масло.

Влить дрожжи с водой в миску миксера и взбивать на низкой скорости около 3 минут. Прибавить скорость и взбивать на средней еще 2-3 минуты, пока не образуется шар теста.

Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1-2 часа в тепло, чтобы поднялось вдвое.

Пицца:
Разогреть духовку до 260С.

Растопить масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положить в масло тонко нарезанный лук и обжаривать, помешивая, пока не размягчится и не подрумянится. Снять с огня, выложить лук на тарелку и отложить в сторону.

Разрезать сушеный инжир на 4 части и положить в маленькую теплостойкую миску. Полить бальзамическим уксусом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 30 секунд. Достать миску из микроволновки и оставить инжир отмокать в уксусе, пока не будет готов к использованию.

Раскрошить сыр горгонзола и отложить в сторону.

Положить тесто в форму для выпечки пиццы, предварительно посыпанну- кукурузной мукой. Распределить тесто пальцами по дну, пока не достигнете нужной вам толщины.

Полить соусом для пиццы, выложить сверху нарезанную ветчину, лук, инжир и горгонзолу. Выпекать около 10 минут. Достать пиццу из духовки и оставить немного постоять, чтобы остыла. Разрезать и подавать с красным вином.