ДШ - Баклажаны фаршир. овощами

1 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны 2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Помидор 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Сыр нежирный, до 20% - 100 г
Зелень 50 г

Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.

Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и отправляем тушить на сковороду с добавлением водчик (без масла)

Мякоть баклажана нарезаем, солим и ждем пока выйдет сок с горечью, споласкиваем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.

Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 г натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

Наполняем начинкой половинки баклажанов. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.


2 - БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

2 баклажана
1 луковица
1 помидор
5 стеблей укропа
1 вареное яйцо
2 зубка чеснока
30 мл подсолнечного масла
60 грамм тертого сыра
4 г соли
0,5 г молотого перца

Баклажаны разрезать пополам и выбрать середину, оставляя бортики шириной не меньше 1 сантиметра. Выбранную середину мелко посечь и оставить.

Нарезать кусочками помидоры, выдавить чеснок, + мелко нарезанное яйцо и перемешать.

Мелко посеченный лук с остатками баклажанов обжариваем на масле 3 минуты.

Заготовки из баклажан уложить на фольгу, застеленную на лист для выпечки. Наполнить сначала содержимым из сковородки, вместе с жиром. Затем поместить начинку из помидор с яйцом и посыпать сыром. Сверху можно посыпать укропом.

Запекать баклажаны, прикрыв фольгой, чтобы верхний слой начинки не сгорел. Время запекания 35 минут, при температуре 180 градусов.