Папки: БАКЛАЖАНЫ
Перейти по ссылке: https://www.edimdoma.ru/retsepty/104844-zakuska-iz-baklazhanov-s-orehami
Сегодня я опять приглашаю любителей баклажанов на дегустацию нового блюда. «Вкусная фигня», — сказал мой сын и с удовольствием лопал вместе с нами! Закуску можно есть в теплом виде, но остывшая, настоявшаяся она мне больше понравилась. Баклажаны - 2 шт.
Лук белый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Подсолнечное масло - 4 ст. л.
Помидоры - 4 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец свежемолотый смесь - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Грецкие орехи рубленые - 80 г
Сахар - 1 щепотка
Лимонный сок - 1 ст. л.
Перец острый - по вкусу
Баклажаны нарезать кубиком и обжарить на подсолнечом масле. Масла потребуется меньше, если баклажаны чаще перемешивать, чтобы не дать им возможности подгореть.
Разогреть подсолнечное масло и пассеровать лук, через несколько минут добавить чеснок, обжарить с луком. Выложить помидоры, очищенные от кожицы, и тушить до выпаривания жидкости. Томатный соус посолить, поперчить, добавить сок лимона и щепотку сахара по вкусу.
Вмешать томатный соус в баклажаны. Добавить крупно рубленые орехи и петрушку, перемешать, снять с огня.