Пирожки Морской коктейль

Мука — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Вино десертное
Соль — 1 ч.л.

Начинка:

Кальмары замороженные
Мидии замороженные
Тигровые креветки — 100 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Томаты в собственном соку
Лук репчатый — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Вино десертное
Яичный желток — 2 шт.
Красный острый перец молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Каперсы — 2 ч. л.
Сок лимонный — 3 ч. л.
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч.л.
Чеснок — 3 зубчика

Сначала нужно приготовить начинку: Морских обитателей разморозить, вымыть, очистить от пленки, волосков, панцирей и пр. Нарезать все небольшими кусочками.

Обжарить на оливковом масле порезанный мелким кубиком лук, измельченный чеснок, добавить тимьян. Добавить морепродукты и обжаривать ещё несколько минут. Добавить муку, затем постепенно влить вино.

Затем добавить томаты (без шкурки, мелко нарезанные), посолить, добавить сахар, поперчить (количество соли-сахара регулируйте на свой вкус!). Тушить под крышкой на слабом огне 40 минут. После готовности рагу остудить.

Теперь приготовить тесто. Смешать масло, яйца, сахар, вино, соль. Перемешать. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Положить тесто в пакет/плёнку. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.

В остывшее рагу добавить лимонный сок, желтки, каперсы, рубленую петрушку, перец, лимонную цедру.

Тесто сначала скатать в шар, затем в рулон, разделить на 18 частей. Каждую из этих частей разделить на две неравные части. Из большей части сформировать лепёшку и положить её в формочку (лучше силиконовую). Заполнить начинкой (отложить пару ложек жидкости из рагу) и закрыть второй лепёшкой, которую сделать из меньшего кусочка. Таким образом налепить 18 пирожков. Верх пирожков смазать оставшейся жидкостью от рагу.

Выпекать при t 180 градусов минут 35.