Торт «Дамский каприз»

Мед – 2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Сода – 2 ч. л.
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная – 3.5 стакана
Ванилин – 5 г
Какао — 1 ст.л.

Для крема:

Яйца – 3 шт.
Мука пшеничная – 2 ст. л. с горкой
Ванилин – щепоткаМолоко — 2 стакана.
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 1 стакан
Орехи — 100 г
Какао — 1 ст.л.

Сначала готовим крем:

Вскипятить молоко. Желтки растираем с сахаром, мукой и ванилином. Добавить какао. Горячее молоко вливаем во взбитые желтки и варим до загустения. После как масса остынет добавить сливочное масло и все взбить. Крем готов.

Далее замешиваем тесто:

Яйца взбить с ванилином и сахаром, добавить мед и сливочное масло. Все перемешать и поставить на водяную баню. Разогреть смесь до растворения меда и сахара и снять с водяной бани. Добавить какао и хорошенько венчиком перемешать. Затем постепенно добавить муку. Замесить некрутое тесто и дать ему остыть.

Разделить тесто на 6 равных частей. Каждую часть раскатать, вырезать по тарелке ровную круглую форму, выпекать в разогретой духовке минут 6-7 до золотистости. Обрезки пригодятся для обсыпки, поэтому их тоже отправляем в духовку.

Каждый корж промазать кремом, посыпать молотыми орехами. Затем верх и бока обсыпать крошкой, по желанию можно добавить орехи и шоколадную стружку. Можно сделать глазурь — растопить на водяной бане шоколад, добавить сливочное масло. Полить глазурью торт.