Папки: ШОКОВЫПЕЧКА
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/shokoladnyj-tort-milka.html
Шоколадный торт «Милка». Этот торт станет твоим любимым десертом. Этот торт станет твоим любимым десертом. Для бисквита:
✓ 4 яйца
✓ 4 ст. л. сахара
✓ 4 ст. л. с горкой муки
✓ 1 ч. л. порошка для выпечки
✓ 3 ст. л. какао
✓ 4 ст. л. горячей воды
Для крема:
✓ 670 мл молока
✓ 70 г картофельного крахмала
✓ 2,5 ст. л. сахара
✓ 70 г белого шоколада
✓ 170 г сливочного масла (комнатной температуры)
✓ 100 г сахарной пудры
Шоколадная помадка:
✓ 140 г молочного шоколада (лучше использовать половину молочного и черного шоколада)
✓ 3 ст. л. молока
✓ 2,5 ст. л. сахара (по желанию)
✓ 100 г сливочного масла
Взбить яйца с сахаром до пышной массы (вы можете взбить белки отдельно, и только потом добавить сахар и яичные желтки).
Смешать муку с разрыхлителем и какао, постепенно просеять к яйцам, слегка помешивая ложкой. В конце добавить воду и снова перемешать.
Разделить тесто на две равные части и переложить в разъемные формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой (на дне).
Выпекать около 15 минут при температуре 180 ° градусов. После выпечки бисквит оставить в форме в течение приблизительно 10 минут, после чего с помощью ножа, отделить от краев формы, достать и снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть.
Смешать 100 мл молока с сахаром и крахмалом. Остальную часть молока (570 мл) поместить в кастрюлю, добавить разломанный белый шоколад и поставить на огонь, часто помешивая.
Затем уменьшить огонь, влить смесь муки, постоянно помешивая. Нагреть, пока масса не загустеет (до консистенции пудинга).
Снять с огня и остудить (иногда помешивая). Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно добавить пудинг и взбивать до получения однородного крема.
Соединить все ингредиенты для помадки и поместить миску на водяную баню, растопить тщательно перемешивая. Остудить (но она должна оставаться в жидком состоянии).
Поместить один бисквит обратно в разъемную форму и нанести половину крема и охладить в холодильнике (чтобы крем слегка застыл), затем залить половиной шоколадной глазури.
Далее, накрыть вторым бисквитом, намазать остальным кремом и снова залить остальной шоколадной помадкой (если слишком густая, растопить в горячей воде).
Готовый торт охладить в течение по крайней мере нескольких часов. Нарезать ножом, смоченным в горячей воде.