Папки: ПЕЧЕНЬЯ 1
Перейти по ссылке: https://lenivaykuharka.ru/vypechka/pesheny/makovoe-pechene.html
Тесто:Мука — 140 г
Сливочное масло — 140 г
Сахарная пудра — 50 г
Миндаль измельченный — 50 г
Соль — щепотка
Маковая начинка:
Молоко — 350 мл
Сахар — 100 г
Манная крупа — 50 г
Мак измельченный — 200 г
Цедра половины лимона
Ром — 2-3 ст.л.
Смешать муку, сливочное масло, сахарную пудру, измельченный миндаль и щепотку соли. Замесить тесто. Разделить тесто на две части-шара. Каждый шар завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Для начинки: в сотейнике вскипятить 200 мл молока с 80 г. сахара. Всыпать в кипящее молоко мак. Проварить мак в молоке на очень слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорела.
Оставшиеся 150 мл молока вскипятить с щепоткой соли и 20 г сахара. Помешивая молоко, ввести манную крупу. Варить на слабом огне, постоянно помешивая.
Смешать вместе маковую и манную смеси. Добавить лимонную цедру, ром, тщательно перемешать и отложить в сторону до полного остывания.
Присыпать рабочую поверхность стола мукой. Раскатать обе части теста в пласты размером 20Х15 см. Один пласт выложить на пергамент в форму, наколоть вилкой в нескольких местах.
Поверх теста распределить маковую начинку, разгладить поверхность лопаткой. Закрыть маковую начинку вторым слоем теста.
Поставить противень с тестом в предварительно разогретую духовку. Выпекать при t 180 градусов в течение 40-45 минут.
Вынуть противень из духовки, оставить на решетке до полного остывания. Разрезать на квадратики размером примерно 3Х3 см. По желанию, печенье можно украсить белым растопленным шоколадом, а сверху нарисовать решетку-паутинку из молочного или горького шоколада. Или просто посыпать сахарной пудрой и каждый квадратик украсить кусочком лимонного цуката.