Папки: ШОКОВЫПЕЧКА
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/tort-sirano.html
Бисквит:✓ 4 яйца
✓ 100 г сахара
✓ 100 г муки
✓ 20 г какао
Итальянская меренга:
✓ 4 белка
✓ 150 г сахара
✓ 50 г воды
Крем:
✓ 180 г чёрного шоколада 55 % какао
✓ 170 г итальянской меренги
✓ 50 мл сливок 38 %
✓ 400 мл сливок 38 % взбитых до устойчивых пиков
Сироп для пропитки коржей:
✓ 250 г воды
✓ 150 г сахара
Форма для коржа диаметром 24