Папки: РЫБА - МОЙВА
Перейти по ссылке: https://lenivaykuharka.ru/ryibnyie-blyuda/bitochki-iz-moivy-po-odesski.html
Мойва небольшого размера — 1 кгЯйца — 3 шт.
Молоко — 200 мл
Мука — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Мойву очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты.
Теперь сделать кляр: молоко и желтки смешать, посолить, поперчить. Добавить муку и хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Белки взбить отдельно и добавить в кляр перед жаркой.
Затем уложить в тесто очищенную мойву. Большой ложкой брать смесь и класть на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Также можно всю смесь уложить в форму, смазав ее сливочным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.