Папки: СЛАД. ВЫП. - ДШ/ДТ
Перейти по ссылке: https://lenivaykuharka.ru/pirogi/vengerskii-pirog-jerbo-2.html
Тесто:Яйцо — 1 шт.
Молоко — 0,5 стакана.
Дрожжи сухие — 10 г.
Сахар — 0,5 стакана.
Маргарин — 200 г.
Мука (тесто) — 500 г.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — щепотка.
Начинка:
Белок яичный — 1 шт.
Джем абрикосовый — 400 г.
Орехи грецкие — 200 г.
Курага или изюм (можно и то, и другое) — 50 г.
Глазурь:
Шоколад темный — 100 г.
Сливки — 100 мл.
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 2 ст.л. муки и 1 ст.ложку сахара, дать постоять 15 минут.
Шаг 2 Добавить растопленный маргарин, яйцо, сахар (0,5ст).
В муку всыпать разрыхлитель и добавить к дрожжевой смеси. Замесить тесто. И сразу разделить тесто на 3 части.
Одну часть раскатать в пласт размером примерно 20х30 см. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную пекарской бумагой.
Готовим НАЧИНКУ: размешиваем варенье или джем, орехи крупно-молотые, белок, изюм, курагу. Делим начинку на 2 части, и выкладываем одну часть на пласт в форме.
Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Сверху слегка загнуть края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Выпекаем до золотистого цвета.
ГЛАЗУРЬ: разогреем сливки, поломаем в них шоколад, хорошо все размешаем. Можно любой вариант глазури. Готовый пирог полить глазурью.