Перейти по ссылке: http://forum.niksya.ru/topic/427-rybnye-kotlety-s-tvorogom/
Не спешите сказать "фи", дескать рыба с творогом. Котлеты получились очень нежными и сочными, а творог в них совершенно не чувствуется. 600 г любого филе белой рыбы
2 луковицы
50 г сливочного масла
200 г творога
1 яйцо
2 ст.л. манной крупы
соль, перец
Для панировки:
200 г крошек из белого хлеба
1 яйцо
1 ч.л. молока
2 ст.л. муки
соль
Мелко порезать лук и обжарить со сливочным маслом. Рыбу, обжаренный лук и творог провернуть через мясорубку или разбить в фарш на кух.процессоре. Добавить яйцо, манную крупу, соль, перец и хорошо вымесить фарш.
Дать постоять около 30-40 мин., чтобы манка успела набухнуть и впитать влагу. Если же фарш и после этого остался слишком жидким, то добавить немного муки.
Сформировать мокрыми руками котлетки. Обвалять в муке, окунуть в болтушку из яйца и молока, запанировать в хлебных крошках. Дать постоять около 10-15 мин., чтобы схватилась панировка.
Обжарить на масле. Подавать с любым гарниром или салатом.