«Кайзершмаррн», или Императорский омлет

По одной из легенд, кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I, который очень любил палачинки (сладкие блинчики). Слишком толстые и рваные блинчики, которые отбраковывал придворный повар, с удовольствием поедала прислуга, посыпая их сахарной пудрой или поливая сливовым вареньем. Однажды Франц-Иосиф увидел это и тоже захотел попробовать. Новое блюдо настолько понравилось императору, что стало его любимым лакомством, за что и получило название кайзершмаррн, или императорский омлет. Хотя по вкусу это больше напоминает сладкий блинчик.

Мука - 130 г (1 стакан)
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Яйца - 3 шт (С0)
Сахар - 40 г (3 ст. л.)
Сметана (жирная) - 70 гр (2 ст. л.)
Изюм - 50 г (3 ст. л.)
Соль по вкусу
Сливочное масло для обжаривания
Коньяк для замачивания изюма
Сахарная пудра для подачи