Блинчики в хрустящей панировке

ТЕСТО:

200 г муки
4 яйца
750 мл молока
укроп
2 ч. л. сахара
соль

НАЧИНКА:

5 вареных яиц
300 г ветчины
200 г сыра
растительное масло

ПАНИРОВКА:

1 яйцо
панировочные сухари
соль по вкусу

Муку просеиваем, смешиваем с молоком, яйцами и мелко порезанным укропом. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Жарим тоненькие блинчики с двух сторон.

Начинка. Яйца чистим и нарезаем кружками. Ветчину режем тонкими ломтиками. Сыр натираем на средней терке. Начинку не перемешиваем.

На блинчик кладем ломтики ветчины, сверху – по два кружка яйца, посыпаем натертым сыром. Складываем блинчики конвертиками.

В отдельную посуду яйцо взбиваем с солью. В другую посуду насыпаем панировочные сухари. Блинчики смачиваем в яйце, обваливаем в сухарях. Обжариваем блинчики до появления румяной корочки.