КЕКСЫ

Масло сливочное или маргарин - (по рецепту было 150 г) я кладу 180 г (1 пачка, как правило)
Яйцо - 3-4 шт.
Сахар - 150 г
Мёд - 1 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Мука - 1,5-2 стакана
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Молоко - 6 ст. л.
Какао - от 2 ст. л. (я кладу полпачки - это около 50 г)
Чёрный шоколад - 1-2 плитки
Начинка (изюм,орехи, цедра лимона, шоколад)
Кокосовая стружка или Сахарная пудра для украшения

Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, мёд миксером и добавляем разрыхлитель, перемешиваем хорошенько, + молоко.

Размягченное сливочное масло (или маргарин), можно его растопить на водной бане смешиваем с яичной смесью, добавляем муку и какао.

В тесто замешиваем мелкий изюм, по желанию - небольшие орешки, чтобы кексы не развалились при выпечке.

Оставляем тесто минут на 30 постоять. Внутрь кекса можно положить небольшой кусочек шоколада, так будет вкуснее.

Я использую железные антипригарные формы по 12 ячеек для кексов (получается около 18 - 20 кексов из этого теста), в силиконе у меня не получаются кексы.

Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов, при температуре 180. Я выпекаю 20-25 минут, у меня встраиваемый духовой шкаф samsung на 2 уровне печи при обычном режиме на решетке для гриля.

Растопить шоколад на глазурь (можно и черный, и молочный) с молоком (совсем немного, лучше со сливками), чтобы глазурь не была слишком жирной и оставить остывать. Подостывшие немного кексы покрыть сверху шоколадной глазурью, посыпать молотыми орехами или кокосовой стружкой.