Папки: БЛИНЫ 2
Перейти по ссылке: https://vk.com/topic-71525733_30194469?post=2
Изумительный десерт, сочетание шоколадных блинчиков и нежного крема "Рафаэлло"Понадобится:
0,5 литра молока, можно 250 мл воды и 250 мл молока
2-3 яйца
Молоко и яйца комнатной температуры!!!
1-2 стакана муки, у меня получались прекрасные блины и на 1, и на 2 стаканах, когда муки побольше, они поплотнее
Какао 1/3 пачки
Сахар 1 ст. л., если делать их без какао, с какао же делайте на вкус, я кладу 2 ложки в шоколадные блинчики
Сильно приторными блины не делайте, так как крем будет сладким. Лучше, если блинам будет немного не хватать сахара.
Топленое сливочное или растительное масло 25 г в тесто
Венчиком растираем яйца, сахар и щепотку соли. Добавляем молоко, опять перемешиваем хорошо венчиком. Через сито просеиваю понемногу муку с какао, как в бисквит, чтобы не было комков и перемешиваю интенсивно венчиком. Оставляем тесто при комнатной температуре постоять на 30 минут обязательно!!! Только потом вливаем остывшее топленое масло. Хорошо перемешиваем масло в тесте.
Выпекаем на очень хорошо разогретой сковородке на растительное масле на маленьком или среднем огне. Сковороду смазываем масло, а не поливаем!!!
Блины после выпекания не нужно смазывать маслом, так как крем для десерта на основе сливочного масла.
Готовим крем:
1 банка металлическая сгущенки
Около 100 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла
4-8 ст. л. холодной сметаны на ваш вкус, но крем не должен быть слишком густым и слишком жидким
Ванилин!
Взбиваю сначала масло с 2 ст. л. сахара до его растворения, это минуты 2, затем совсем понемногу ввожу сгущенку, не переставая взбивать. После этого деревянной лопаткой ввожу сметану, аккуратно перемешиваю, ставлю в холодильник, если крем немного жидковат.
Намазываю каждый блин и весь торт, когда блины собраны
Посыпаю какао, кокосовой стружкой (без фанатизма), поливаю шоколадной глазурью, как на фото. Молоко иногда заменяю сывороткой, которая остается после получения домашнего крем-сыра типа маскарпоне.
Крем можно заменить взбитыми сливками и украсить фруктами и ягодами.