Пирог-сметанник с курочкой и сыром

Куриное филе - 500 -800 г
Филе предварительно отвариваем в течение минут 30-40 в подсоленной воде
-Сыр – 300 г (я использовала сулугуни)
-Яйцо – 3 шт
- можно добавить жареные грибы (я не добавляю)
-Сметана – 300-500 г
-Мука – 1 стакан - 1,5 стакана объёмом 250-300 мл
-Разрыхлитель – 2 ч.л. -2,5 ч.л.
-Зелень – 1 пучок (зелёный лук и укроп)
-1 луковица на жарку и сливочное масло
-Соль, молотый перец

✔Для теста слегка взбить яйца, смешать со сметаной. Посолить и поперчить.
Добавить муку и замесить тесто.
Должно получиться довольно жидкое тесто.

✔Оставьте тесто на 30 минут, через 30 минут на поверхности теста появятся небольшие пузырики.

✔За это время некрупно порежьте курицу, зелень и грибы (по желанию), Перешайте. Натрите в отдельную миску сыр. Часть сыра добавьте в начинку, остальным сыром украсим пирог сверху. Сделайте зажарку из 1 средней луковицы на сливочном масле. В начинку также кладу 50-80 гр сливочного масла мягкого или натираю на тёрке и хорошо перемешиваю.

✔Половину теста выложите в форму, на него выложите начинку и залейте второй половиной тесто.
Посыпьте пирог тертым сыром.
Поставьте в духовку (180 -200 градусов: зависит от духовки!) на 20 - 25 минут. На поверхности пирога начнут появляться легкие бугорки.
Затем вытащите пирог и проткните его в нескольких местах зубочисткой. Снова поставьте в духовку до готовности (примерно на 20 - 30 минут поближе к верхнему нагревателю, чтобы он подрумянился).