Шоколадный кекс

Мука — 190 г
Сахар — 200 г
Какао порошок — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 3 г
Уксус яблочный — 5 мл
Экстракт ванили — 10 мл
Масло без запаха — 118 мл
Вода — 240 мл

Установите противень в нижней трети духовки и включите ее на 180ᵒС.

Смешайте вместе муку, сахар, какао порошок, разрыхлитель и соль. В смеси сделайте три углубления: два маленьких и одно большое. В одно маленькое углубление влейте яблочный уксус, в другое - экстракт ванили; в большое углубление влейте масло. Сверху вылейте холодную воду.

И хорошенько все перемешайте до однородности. Не стесняйтесь перемешивать: нужно, чтобы в тесте выработался глютен, а то кекс будет разваливаться.

Вылейте тесто в форму или несколько маленьких формочек и пеките около 30 минут. Подождите пока немного остынет. Переложите его на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой.