Папки: ШОКОВЫПЕЧКА
Перейти по ссылке: https://povar.ru/recipes/nejnyi_tort_baunti-58696.html
В домашних условиях вы можете не только приготовить конфеты "Баунти", но и вкусный кокосовый торт с одноименным названием. По вкусу он напоминает знаменитые конфеты и может стать украшением стола!Сливочное масло — 325 Грамм (200 г в корж, 100 г в крем, 25 г в помадку)
Сахар — 300 Грамм (180 г в тесто, 120 г в крем)
Мука — 160 Грамм
Какао-порошок — 50 Грамм
Шоколад черный — 100 Грамм (от 60% какао)
Ванильный сахар — 20 Грамм (10 г в тесто, 10 г в крем)
Разрыхлитель — 5 Грамм
Молоко — 500 Грамм
Крахмал — 40 Грамм
Кокосовая стружка — 290 Грамм (250 г в крем, 40 г для украшения)
Шоколад — 150 Грамм
Сливки 25-36% — 150 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Дно разъемной формы диаметром 24 см застелите бумагой для выпечки. Муку соедините с какао-порошком, разрыхлителем и солью. Шоколад соедините со сливочным маслом и половиной сахара, поставьте на водяную баню.
Подержите смесь на водяной бане, размешивая, пока сахар не растворится. Яйца комнатной температуры взбейте миксером с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавьте остывшую шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
В два приема добавьте мучную смесь и смешайте лопаткой. Тесто разделите на две части и выложите в две разъемные формы. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
Оставьте коржи в формах на 10 минут, после чего полностью студите на решетке. Для крема крахмал залейте 100 граммами молока и перемешайте. В кастрюле соедините оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар.
Доведите смесь до кипения, засыпьте кокосовую стружку и проварите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте молоко с крахмалом и проварите, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, хорошо размешайте и полностью остудите.
У коржей срежьте верхушки. На первый корж выложите половину крема, разровняйте и накройте вторым коржом. Сверху распределите оставшийся крем. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Для помадки нарубленный шоколад смешайте с доведенными до кипения сливками. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу вылейте на торт.
Бока торта смажьте помадкой и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте торт кокосовыми конфетами. Поставьте торт в холодильник до застывания помадки. Приятного аппетита!