Папки: ПЕЧЕНЬЯ КОКОСОВОЕ
Перейти по ссылке: http://bankpovarov.ru/recipes/shokoladnoe-pechene-s-kokosovoy-nachinkoy
Тесто:Масло сливочное - 70 г
Сахар коричневый - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 20 мл
Мука пшеничная - 200 г
Какао - 35 г
Разрыхлитель - 8 г
Соль - щепотка
Начинка:
Стружка кокосовая - 60 г
Масса творожная - 30 г
Пудра сахарная - 30 г
Сливки - 20 мл
Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром, щепоткой соли и яйцом. Добавляем молоко, размешиваем.
__
В отдельную миску просеиваем муку, какао, разрыхлитель. Перемешиваем.
__
Нашу сухую смесь еще раз просеиваем в жидкую. Замешиваем тесто. Долго месить не надо. Скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 1 час.
__
Тем временем готовим начинку. Соединяем кокосовую стружку, сахарную пудру, творожную массу. Перемешиваем. Теперь сливками регулируем плотность начинки так, что бы из нее можно было слепить шарик. У меня ушло около 20 мл сливок. Можно использовать молоко. Хорошенько перемешиваем, оставляем на столе, чтобы продукты "поженились" между собой.
__
Через час достаем из холодильника наше тесто. Делим его на 8 равных частей. Здесь я буду настаивать на использовании кухонных весов, надо что бы печенье получилось одинаковым для равномерного выпекания. То же самое проделываем и с начинкой: делим на 8 равных частей, катаем в шарики.
Берем часть теста, руками распластываем в лепешку. Сверху кладем начинку.
__
Формируем наше печенье. Такой трюк проделываем и с остальными частями теста и начинки.
__
Отправляем на коврик или бумагу для выпечки в разогретую до 200 градусов духовку на 13-15 минут. Оно схватывается очень быстро! Главное - не передержать.
Готовое печенье достаем из духовки, полностью остужаем. Присыпаем сахарной пудрой, завариваем крепкий кофе... очень шоколадно, ароматно, очень тепло и уютно становится даже в слякотную погоду!