Картофельное печенье с лимонным кремом

Картофель - 500 г
Пшеничная мука - 100 г
Сахар - 1 столовая ложка
Яйцо куриное - 1 штука
Лимонный крем - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Сода - щепотка

Картофель, предварительно отваренный, очистить, натереть и перемешать с яйцом, сахаром, растительным маслом, содой и мукой. Затем посолить и раскатать в пласт толщиной в палец.

Вырезать из теста кружочки, посыпать их сахаром и испечь в духовке со средним жаром. Готовое печенье соединить попарно с помощью лимонного крема.