Папки: ПЕЧЕНЬЯ С НАЧИНКАМИ
Перейти по ссылке: http://povarixa.ru/vipechka/pirogi/rogaliki-na-plavlenom-syre.html
С плавленым сыром легко делается тесто, получается оно воздушным и вкусным. Рогалики поставлены в духовку уже через 20 минут после начала готовки.Из этого количества теста получаем 16 рогаликов 12-13 см длиной:
200 г плавленого сыра (сливочного)
2 стакана муки (320-350г )
2/3стакана сахара (150-160 г)
2 яйца
неполная ч. л. соды
1 ч. л. лимонного сока или уксуса
джем или повидло для начинки
Для смазки рогаликов:
1 желток
1-2 ч. л. воды
кусочек сливочного масла
Яйца взбиваем с сахаром до его растворения, добавляем соду, погасив ее лимонным соком или уксусом. Перемешиваем венчиком или ложкой со сливочным сыром.
Просеиваем прямо в миску бОльшую часть муки, замешиваем тесто. Оно должно получиться густым, но не твердым. Возможно, немного муки останется или придется добавить.
2-3 минуты несильно, но энергично мнем тесто руками.
Чтобы не ждать потом духовку – теперь же включаем на 190-200°.
Делим тесто пополам. Одну половину раскатываем в круг диаметром около 30 см, разрезаем на 8 треугольников. Положив в основании треугольника полоску сладкой начинки, сворачиваем рогалик. Чтобы избежать вытекания начинки, на первом же витке рогалика прижимаем тесто по краям.
Точно так же работаем со второй частью теста.
Подготовленные рогалики выкладываем на пекарскую бумагу на противне, смазываем желтком яйца, слегка взбитым с ложкой-двумя воды.
Рогалики выпекаем 20-30 минут, пока подрумянятся, а сухая зубочистка, вынутая из прокола в тесте, подскажет, что все готово.
Горячие рогалики смазываем кусочком сливочного масла и накрываем на 10-15 минут чистым полотенцем или матерчатой плотной салфеткой.
........................ 2 ..........................
+ МАРГАРИН (мой рецепт)
2 плавленных сырка
200 г маргарина
1 ст. л. майонеза
3,5 стакана муки
2/3 стакана сахара
Из тертых плавленных сырков, мягкого маргарина, сахара и муки замесить тесто, разделить его на 8 частей. Каждую раскатать в круглый пласт, разделить на 8 секторов, посыпать сахаром, свернуть рогалики (начиная с более широкого края) и выпекать в духовке. Противень маслом не смазывать. Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой.