Папки: ПЕЧЕНЬЯ С НАЧИНКАМИ
Перейти по ссылке: http://vkusnatisha.ru/rogaliki-ochen-vkusnye-myagkie-rassypchatye-prosto-tayut-vo-rtu/
Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые, просто тают во рту Для теста 1:
✔ сметана — 200 г
✔ мука — 300 г
✔ разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Для теста 2:
✔ сливочное масло — 200 г (комнатной температуры)
✔ мука — 250 г
✔ разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Варианты начинки:
✔ ягодный джем
✔ шоколадный крем нутелла
✔ изюм
✔ орехи с сахарным песком
Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике. На фото видно какой слоистой получается структура теста.
Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут). Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.
2 - http://goodcookbook.ru/rassypchatye-rogaliki-s-dzhemom-prosto-tayut-vo-rtu.html
3 - http://goodcookbook.ru/rassypchatye-rogaliki-s-dzhemom.html