Папки: ХЛЕБ
Перейти по ссылке: http://vkusnatisha.ru/domashnij-xleb-s-syrom-i-zelenyu-vkusnee-ne-byvaet/
Домашний хлеб с сыром и зеленью, вкуснее не бывает Хлеб получается мягкий как пуховый, сыр и зелень делают вкус богатым, такого хлеба в магазине не купите.
Для теста:
Мука 300 г
Молоко 180 мл
Сухие дрожжи 5 г
Сахар 10 г
Соль 5 г
Масло растительное 20 г
Для начинки:
Сыр моцарелла 250 г
Масло сливочное 30-35 г
Чеснок 5 г (по вкусу)
Петрушка 10 г
Яичный желток 1 шт.
Соль ½ ч. л.
Начнем с теста: в теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и даем постоять (дрожжи должны подняться). Смешиваем просеянную муку с солью, делаем в муке углубление, вливаем дрожжевое молоко и начинаем замешивать тесто, далее добавляем раст. масло и вымешиваем тесто до однородности. Тесто перекладываем в чашу немного смазанную раст. маслом, накрываем все полотенцем или пищ. пленкой и ставим в теплое место на час, для расстойки.
Подготовим начинку: слив. масло доведем до мягкости в микроволновке или на водяной бане, добавим в него желток + чеснок мелко нарубленный + мелко нарезанную зелень + соль, тщательно перемешаем.
Сыр нарежем тонкими пластинками шириной 2-2,5 см.
Подошедшее тесто выкладываем на промасленный пергамент и переносим на противень. Далее из теста делаем круглую лепешку, разминая его руками, затем по поверхности лепешки, очень острым ножом, делаем надрезы по всей длине вдоль и поперек лепешки. Смазываем лепешку масляно — чесночной массой так чтобы намазка попала во все разрезы, а потом в эти разрезы вставляем пластинки сыра. Накрываем будущий хлеб пленкой и даем ему подойти 20 минут.
Выпекаем в разогретой до 180-190 С духовке 20-25 минут.