Слоечки с кремом «Патисьер»

Тесто слоенное бездрожжевое — 500 г
Молоко — 300 мл
Яичный желток — 2 шт.
Мука — 2 стол. ложки с горкой (около 50 г)
Сахар — 100 г
Ванилин (по вкусу)

Тесто разморозить.

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.

Желтки размешать с оставшимся сахаром и мукой, следить, чтобы не было комочков.

В чашку отлить немного молока (50 г) и понемногу влить в желтковую массу, постоянно помешивая.

По чуть-чуть 1 влить желтково-молочную массу в горячее молоко, все время мешать венчиком.

Довести массу до загустения на медленном огне. Все время помешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Как только крем загустеет, снять с огня, дать немного остыть.

Тесто немного раскатать. Разрезать на квадратики 10 х 10 см. По углам сделать надрезы.

Выложить по 1 ст. л. остывшего крема в каждый квадратик. Стянуть края квадратика к центру и слепить их вместе.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить слоечки. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут. Готовые слоечки присыпать сахарной пудрой пока горячие.

Есть можно сразу!