Шоколадно-ванильное печенье

Шоколадно-ванильное печенье

Это печенье понравится всем без исключения и примирит любителей шоколада с поклонниками ванили.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

190 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
1 большое яйцо
1 ч. л. экстракта ванили
1 ст. л. какао-порошка
60 г шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Миксером взбейте масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Всыпьте мучную смесь и быстро перемешайте. Разделите тесто пополам.

Нарежьте шоколад небольшими кусочками и растопите на водяной бане, немного остудите. Всыпьте в шоколад какао и перемешайте. Добавьте шоколад в одну часть теста и быстро перемешайте.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в прямоугольники, ванильный должен быть чуть длиннее шоколадного.

Положите шоколадный пласт на ванильный и скатайте тесто в тугой рулет по длинной стороне.

Слегка покатайте рулет по рабочей­ поверхности. Заверните рулет в пленку и уберите в холодильник на 3 ч.

Разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте тесто на кружки толщиной 7–8 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 9–11 мин. Готовое печенье остудите на противне, 5 мин., затем переложите на решетку.