Как замариновать шампиньоны для гриля

Как замариновать шампиньоны для гриля. Общие советы по подготовке грибов для жарки на углях, рецепты приготовления маринадов для шампиньонов.

Перед жаркой грибов необходимо решить вопрос с их маринованием. Это крайне важный пункт. Маринад – специальная жидкость, содержащая разные приправы и специи. Она придает шампиньонам дополнительные ароматические свойства.

Далее предложено несколько популярных видов маринадов.
Чесночный

Необходимые компоненты:

щепотка соли, соль – обязательно крупная,
2-3 дольки чеснока, их размер – средний,
веточка розмарина.
100 граммов оливкового масла.

Как сделать такой маринад для шампиньонов, описано далее:

Чеснок, розмарин и соль нужно растереть в ступке. Должно получиться пюре. При отсутствии ступки сгодится любая миска или деревянная картофелемялка.
В чашке эти компоненты смешиваются с растительным маслом. В смесь добавляется чёрный молотый перец.


С соевым соусом

Как замариновать шампиньоны для гриля по этому методу, изложено далее.

60 граммов указанного соуса,
сушёная паприка – 2 горсти,
пару долек чеснока,
лимонный сок – 40 граммов.
укроп – пару незначительных веточек.

Из лимона выжимается сок. Должно набраться на две столовые ложки.
Свежий укроп промывается. Используется проточная вода. Он располагается на полотенце. Подсыхает. После чего его нужно мелко нашинковать.
Чеснок давится и мелко нарезается.
В другой посуде делается смесь из укропа, чеснока, соуса, паприки и выжатого сока. Все эти элементы тщательно перемешиваются.


Сметанный

пару долек чеснока,
сметана (жирность – 20 – 20 граммов,
две горсти чёрного перца,
горсть базилика: нужны высушенные литься,
три четверти чайной ложки розмарина.

Солить требуется по вкусу. На маринование расходуется порядка 15 минут. Каждая порция имеет калорийность 50 ккал.

Замаринованные грибы подготавливаются так:

Чеснок измельчается.
К нему добавляются листья трав и сметана.
Все они перемешиваются.
Продолжительность маринования составляет два часа.

//////

Специфики приготовления грибов на мангале-гриле
Способ приготовления на сковороде типа «Гриль»