Новогодний салат “Оранжевые снежинки” с грибами

Сельдь — 1 шт. солёная
Орехи грецкие — 150 г
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Шампиньоны — 200 г
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сыр твердый — по вкусу для украшения
Калина — по вкусу для украшения
Морковь — 0.5 шт. варёная, для украшения
Лук зеленый — по вкусу для украшения
Майонез — по вкусу

Возьмите такие продукты: сельдь солёную, морковь свежую и варёную, яйца куриные, орехи грецкие, лук репчатый, шампиньоны свежие, масло подсолнечное, майонез, твёрдый сыр, ягоды калины, соль, зелёный лук.

Итак, начинаем с подготовки всех ингредиентов. Грецкие орешки мелко нарубите. Если хотите, можете их немножко подсушить.

Промойте морковку среднего размера, очистите от кожуры. Измельчите, используя крупную тёрку.

Очистите среднюю луковицу, нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковку до мягкого состояния. Готовьте на маленьком огне и периодически перемешивайте. Овощи не должны подгореть. По вкусу, совсем немного, подсолите и поперчите. Остудите.

Шампиньоны хорошенько промойте, удалите кожицу. Проварите в закипевшей подсоленной воде. Добавьте лавровый листик. Варите, пока грибочки не приготовятся. После откиньте шампиньоны на дуршлаг и оставьте, чтобы хорошо стекла лишняя вода.

Остывшие шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.

Сельдь очистите от внутренностей, обрежьте плавники и голову. Хорошо промойте, чтобы не осталось чёрной плёнки. Извлеките хребет и крупные кости. Обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кусочками. К сельди добавьте измельчённые грецкие орехи и хорошо перемешайте.

Отварите куриные яйца. Нарежьте маленькими кусочками.

Все ингредиенты у нас готовы. Теперь осталось оформить салат. Возможно, у вас много фантазии, которая вам обязательно пригодится при оформлении салата, пожалуйста, действуйте. Я предлагаю уложить салат на плоское блюдо, используя формировочное кольцо. Слои такие: селедка с орехами, яйца, морковка с луком, шампиньоны. Каждый слой сдобрите майонезом.

Сверху салат посыпьте натёртым сыром. Украсьте вырезанными снежинками из морковки, красными ягодками и зелёным луком.

Снежинки для украшения салата я вырезала специальным приспособлением - плунжером для мастики (есть в кондитерских магазинах).

Новогодний салат "Оранжевые снежинки" готов. Весёлых праздников!